煮梅を毎年作っています
6月になるとスーパーに青梅や梅干用の梅がたくさん並んでいますね。
この時期になると、毎年「煮梅」を作っています。
梅を砂糖で煮たものです。
同時に梅シロップもできるので、水で割って梅ジュースにして飲んでいます。さっぱりとしていて、子どもたちにも人気です。
大人用にはシロップを水で割り、寒天を溶かし、器に煮梅を入れて、寒天液を注ぎ入れ、冷蔵庫で冷やせば、梅寒天の出来上がりです。
お手軽に作りたい場合は寒天ゼリーの素を利用するのもいいかも知れませんね。
煮梅の作り方
１、梅（１ｋｇ）を洗って、一晩水につけておきます。
２、なり口のへたをとり、竹串で10箇所ほど刺す。（梅の皮が破れるのを防ぐためです。子どもたちに手伝ってもらいます。）
３、水を替えて、再びたっぷりの水を入れ、ごくごく弱火で火を通します。
梅が浮かび上がってから、8分ほどしたら火を止めます。
４、弱い流水にあてながら、5時間ほど水にさらします。
５、別のなべに梅の重さの６０％の砂糖（６００ｇ）と水2カップを煮とかします。
６、５のなべに梅をそっと入れ、３０分ほど弱火で火にかけます。
７、長期保存したい場合はビンを煮沸消毒してから、梅をビンに入れます。
